겨우내 두꺼운 패딩과 코트 속에 꼭꼭 숨겨왔던 나의 살들을 공개할 계절인 봄이 찾아왔습니다. 봄이 되면 입맛이 떨어진다고 하는데 언제나 그래 왔듯이 맛집을 찾아다니고, 폭풍 먹방으로 입맛이 떨어질 시간조차 없는 것이 현실! (아… 아닌가요?) TV 속 정준하, 박지윤의 먹방을 볼 수 있는 '식신원정대', 수요일 저녁 폭풍 야식을 부르는 '수요미식회' 등 맛집 프로그램으로 우리의 식욕은 더욱 왕성해지며, 다이어트는 이미 나와는 상관없는 일이 되어가고 있는데요 ㅠ_ㅠ
봄이 되어 입맛이 더 살아난 분들과 봄철 입맛이 없는 모든 분을 위한 한화데이즈의 꿀꺽 맛지도 이번 주제는? <직화구이>입니다! 음식을 만들 때 불을 사용해서 만들어야 되는데요, 그 불이 참숯, 연탄 등의 직화라면? 뜨거운 불 위에서 지글지글 익어가는 음식의 맛은 말할 것도 없이 감칠맛이 나게 된다는 점! 그렇다면 특유의 불 맛이 살아 있는 맛집은 어디일까요? 지금부터 한화데이즈가 알려드리겠습니다!
여러분은 맛집의 기준이 무엇이라고 생각하시나요? 맛? 분위기? 합리적인 가격…? 지금 소개해드릴 곳은 간판은 없지만 아는 사람만 알고, 단골들만 찾는 숨겨진 맛집 [태문네]인데요, 이곳에서 맛볼 수 있는 음식은 단 한 가지! 음식 본연의 맛을 느낄 수 있는 갈매기살 소금구이와 갈매기살 양념입니다. 음식을 파는 식당에서 한 가지 음식만 있다니, 그만큼 재료에 자신이 있다는 이야기겠죠? 주 메뉴인 갈매기살 맛은 말할 것도 없고, 밑반찬으로 나오는 고소한 파무침이 일품이라는 점! 저렴한 가격에 갈매기살(생고기), 쌀, 김치 모두 국내산만 쓰다니 단골이 될 수밖에 없겠죠?
직화구이 하면, 무엇이 가장 먼저 떠오르시나요? 뜨거운 불 위에서 ‘치-익!’ 소리와 함께 익어가는 고기가 가장 먼저 떠오르지 않으세요? 잋어럼 고기는 구워야 제맛이라는 점! (사실… 고기는 어떻게 먹어도 진리랍니다. ㅠ_ㅠ) 강남 일대에는 퇴근한 직장인들을 위한 고깃집이 많은데요, 막 퇴근한 직장인들의 고픈 배를 채우기 위해 참숯 직화로 빠르게 구워내는 고깃집이 있답니다! 청담동에 있는 [새벽집]은 한우 꽃등심을 숯불에 구워 먹을 수 있다는 사실! 질 좋은 고기를 쓰다 보니 구워 먹는 고기도 맛있지만, 육회 비빔밥 또한 일품이랍니다. 또한, 24시간 운영이 언제나 고기를 먹을 수 있도록 열려있는 곳!
한화데이즈가 제대로 된 참숯 직화구이를 맛보기 위해 찾은 곳은 [잰부닥]인데요, 이름이 조금 특이하다고요? [잰부닥]은 전라도 방언으로 ‘모닥불’을 뜻한답니다. 이름 속에는 옛날 시골집 마당에서 도란도란 앉아 구워 먹는 듯한 기분을 느끼라는 의미가 담겨 있는데요, 이곳에는 삼겹살부터 돼지갈비, 한우까지! 고기 하면 떠오르는 것들이 총 집합되어 있어 고기매니아들에게 사랑받고 있는 맛집이랍니다.
6시가 조금 지난 시간에도 불구하고 식당 안 테이블에는 사람들이 가득있어서 놀랐는데요, 그만큼 맛집이라는 뜻이겠죠? 먼저 한화데이즈는 이곳에서 추천하는 통삽결삽과 제주 흑목살을 주문했답니다. 주문과 동시에 재래기, 양파 무침, 각종 쌈 채소, 새콤한 물김치까지! 고기와 함께 즐길 수 있는 밑반찬들을 가득 준비해주셨답니다, 그리고 드디어 모습을 드러낸 참숯! 사진 속에 보이는 활활 타오르는 참숯의 뜨거운 불빛이 보이시나요…? 참숯만 봐도 고기 맛을 알 수 있을 것 같은 기대감 상승! +_+
참숯이 올라오고 통삽결살/제주 흑목살 등장했는데요, 와 저 두툼한 두께 보이시나요? 두꺼운 고기는 굽기 어려워서 잘 안 먹게 된다는 분들도 [잰부닥]에서는 걱정 끝! 직원들이 테이블 마다 고기 한 점, 한 점 정성스럽게 구워주기 때문에 손님은 먹을 준비만 하면 된다는 점!
[잰부닥]에서 이곳만의 육류메뉴를 제대로 즐기는 방법이 있는데요, 참숯 화로에서 올라오는 훈연을 통해 고기를 은은하게 익히면 된답니다. 사진 속에 보이는 훈연으로 노릇노릇~ 고기 속까지 잘 익혀질 것 같죠? 두꺼운 고기여서 굽는 데 시간이 오래 걸릴 것 같았는데 생각보다 오래 걸리진 않았던 것 같습니다.
하… 군침 그만 넘기고 이제 고기를 맛볼 시간! 두툼한 고기를 맛보기 위해 입에 가까이 대는 순간, 코로 느껴지는 참숯의 향! ‘아~ 바로 이 맛이다!’ 싶었답니다. 참숯의 향기는 고기가 두툼해서 씹는 맛도 일품이었다는 점! 평소에 고기를 먹을 때 쌈장, 기름장, 재래기 등과 함께 드실 텐데요, [잰부닥]에서는 담백한 갈치속젓과 저염도 함초소금을 고기에 살짝 찍어서 먹으면 쫄깃한 육질은 물론 고소한 풍미까지 느낄 수 있다고 합니다. 평소 먹던 쌈장이나 기름장이 아닌, 갈치속젓과 함초소금에 찍어 먹어 보니 색다른 맛을 느낄 수 있었답니다.
통삼겹살과 제주 흑목살에 매우 만족하며, 다른 고기도 맛보고 싶어 숯불 돼지갈비도 추가했다는 사실! 달짝지근한 양념이 쏙쏙 밴 숯불 돼지갈비가 숯불 위에서 노릇노릇 익어 가고, 이미 부른 배에도 숯불 돼지갈비가 빠르게 흡입했답니다. 마지막까지 한 점을 먹을 때까지 직화의 뜨거운 열기로 가득했던 불판 덕에 식지 않은 고기를 맛볼 수 있었습니다. 고기를 다 먹었다면 [잰부닥]에 또 다른 별미인 무쇠가마솥밥을 드셔야 된다는 점! 무쇠솥에서 우려진 구수한~ 누룽지탕으로 입가심하기엔 딱 맞을 것 같습니다. 참숯에서 올라오는 훈연으로 구운 고기는 엄지 척! 강남에 있는 직장인이라면 회식장소로 딱! 이겠죠?
충무로/동대문에서 소개해드릴 직화구이 맛집은 정겨운 가정식 분위기의 불 맛도 있고, 호텔에서 즐기는 고급스러운 불 맛도 있는데요! 평소에는 정겨운 맛집에서 맛있는 음식을 먹고, 특별한 기념일에서 호텔에서의 만찬! 어떠세요?
[더 플라자 호텔 투스카니]에서는 이탈리아 본토의 맛에 살린 이탈리아 레스토랑인데요, 이탈리아 현지 주방장의 손에서 만들어지는 고급스러운 음식들이 가득~ 특히 유기농밀을 사용한 파스타가 일품이라는 점! 뜨거운 불 위에서 파스타 면이 식감을 잘 살린 파스타를 맛볼 수 있답니다.
▲ 위 이미지는 인용의 목적으로 사용 되었습니다. [이미지 출처 - 터치더스카이(클릭)]
한강과 서울의 도심이 한눈에 보이는 63시티의 맛집들도 빼놓을 수 없겠죠? 58층에 있는 [터치더스카이], 59층에 있는 [워킹온더클라우드]을 주목해주세요! [터치더스카이]에서는 최고급 분위기의 고급룸에서 즐기는 숯불로 구어 낸 국내산 한우 안심 스테이크를 맛볼 수 있다는 사실! 숯불로 고기의 육즙을 잡아 더욱 깊은 고기의 풍미를 느낄 수 있답니다. 또한 [워킹온더클라우드] 불 맛이 살아 있는 모듬 바비큐부터 한우를 사용한 주방장 스페셜메뉴까지! 맛있는 음식과 함께 와인/위스키까지 즐길 수 있다고 하니, 특별한 날 방문해보는 건 어떠세요?
[잰부닥]이 직화구이로 굽는 고기였다면, 해산물도 빠질 수 없죠! 연탄 불맛과 매콤한 양념이 쏙~ 벤 씹는 맛이 일품인 [곰평동꼼장어]. 매콤한 양념 때문에 술 안주하기 딱 좋은 곳이랍니다. 꼼장어 외에도 주꾸미, 불돼지, 불닭, 갈매기살이 있으니 다양하게 즐길 수 있다는 점~
한화데이즈가 직화구이로 해산물의 맛을 느끼기 위해 찾은 곳은 [충무로쭈꾸미불고기]인데요, 이곳은 정준하, 박지윤의 먹방을 볼 수 있는 ‘식신로드’에 소개된 맛집이라는 사실에 더욱 기대되었답니다! [충무로쭈꾸미불고기] 도착했을 때는 역시 맛집이 만큼 식당 안에는 사람들로 가득해서 조금 기다린 후 들어갈 수 있었습니다. 근데 이곳 외관이 뭔가 심상치 않으시죠? 조금 허름해 보이지만 딱 봐도 맛집의 포스가 물씬 느껴지네요! 조금 기다린 후 식당에 들어서자마자 보이는 것은 바로 석쇠! 이것은 맛집이라는 증거! 검게 그을린 모습이 세월의 흔적을 엿볼 수 있으시죠?
메뉴로는 쭈꾸미/키조개(가이바시) 단 두 개라는 점! 두 개 모두 맛보기 위해서 합리적인(?) 모듬으로 주문했답니다. 짜잔! 보기만 해도 침이 고이는 붉은 빛의 쭈꾸미와 키조개가 보이시나요? 접시 가득 양도 푸짐! 이제 입구에서부터 우리를 반겨주었던 뜨거운 석쇠 위에 구울 차례인데요, 양념이 되어 있으므로 불판이 빨리 타서 한 면을 2등분 해서 1차로 굽고, 그다음에 옆으로 옮겨서 구우라고 설명해주셨답니다. 숯 위에서 맛있게 익어가는 쭈꾸미/키조개(가이바시)! 너무 오래 구우면 질겨지므로 어느 정도 익었다고 생각하면 그때가 가장 맛있을 때!
빨간 양념 색상으로만 봐도 매운맛이 느껴졌는데… 입 안에 넣으니 더욱 강해지는 매운맛! 하지만 너무 매운맛이 아닌, 맛있는 매운맛이라는 점! (공감하시나요?) 먹었을 때 계속 입안에 남아 있지 않고, 방금 매운 음식을 먹었다는 사실을 잊을 만큼 매운맛이 빨리 가셔서 좋았답니다.
매운 음식을 먹으니 생각 가는 그것! 술 한잔이 빠질 수 없겠죠? 근데… 소주잔이 조금 특이하다고요? [충무로쭈꾸미불고기]만에 소주잔 관리법! 흰색 기름종이로 돌돌 말아서 내어 주는데요, 술맛이 더욱 깊어지고, 목 넘김이 더 좋았던 건 기분 탓이겠죠? ^^;
한 판, 두 판 열심히 구웠는데도 양이 엄청나게 푸짐했는데요, 하지만 배가 불러도 빠질 수 없는 게 있죠! 바로 맛있는 양념으로 만든 쭈꾸미야채볶음밥! 이 볶음밥은 테이블마다 하나씩 있길래 맛을 안 볼 수 없었답니다. 김 가루 속에 파묻힌 볶음밥이 보이시나요? 1인분인데도 불구하고 양이 엄청나다는 점! 볶음밥에 화룡점정, 윤기 흐르는 김 가루도 빠지지 않고 솔솔 뿌려져 있었는데요, 역시 맛있는 양념으로 볶은 볶음밥이라 말이 필요 없습니다. ㅠ_ㅠ
특유의 불 맛으로 입과 눈을 사로잡은 한화데이즈 꿀꺽 맛지도 ‘직화구이’ 편 어떠셨나요? 오늘은 특히 사진을 보고 군침 돌았던 분들이 많이 계실 것 같은데요, 그냥 불에서 익힌 고기와 해산물이 아닌, 직화로 구워서 불 맛이 살아 있는 맛집이라 더욱 매력이 있었던 것 같습니다! 그렇다면 오늘은 직화로 한 판 굽는 건 어떠세요? ^^
13탄. 지하철 노선도로 보는 비가 오면 생각나는 맛집
14탄. [휴가철 특집] 전국 고속도로 휴게소 맛집 총정리!
16탄. [꿀꺽맛지도 16탄] 으슬으슬~ 감기 뚝! 떨어지는 맛집!
17탄. [꿀꺽맛지도 17탄] 연말 소개팅, 송년회 추천 맛집
18탄. [꿀꺽맛지도 18탄] 음~ 스멜~ 냄새는 고약해도 중독성 있는 맛집!
19탄. [꿀꺽맛지도 시즌2] 직장상사 고민, 맛집으로 해결!
20탄. [꿀꺽맛지도 시즌2] 혼자 가도 당당한 모태솔로 추천맛집 총정리
21탄. [꿀꺽맛지도 시즌2] 서울지역 다이어트 맛집 지도!
22탄. [꿀꺽맛지도 시즌2] 여름휴가지 뺨치는, 분위기 좋은 세계 맛집 총정리!
23탄. [꿀꺽맛지도 시즌2] 지하철 노선도 따라 떠나는 싸고 맛있는 맛집 여행!
24탄. [꿀꺽맛지도 시즌2] 아직도 못봤어? 한화데이즈 서울 길거리 맛집지도!
25탄. 월요일 점심 추천! 만성피로 끝장내는 보양식 맛집지도
28탄. 회식 메뉴는 곱창이지! 서울 곱창 맛집 지도 총정리!
29탄. [홍대맛집지도] 요즘 뜨는 연남동부터 상수동 동교동 맛집까지!
30탄. [신사동 맛집] 지도 한장으로 정리! 가로수길맛집부터 세로수길맛집!
32탄, 서울 3대 족발 맛집부터 무한리필까지, 족발 맛집 총정리!
33탄, [종각역 맛집] 회식부터 데이트까지 책임질 맛집 총정리
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