냉장고를 부탁해 #10 두부요리 레서피로 다이어트 식단 짜기

끝날 것 같지 않던 무더운 여름이 어느새 지나가고, 하늘은 높고 말은 살찐다는 풍요로운 천고마비의 계절 가을이 왔습니다! 그런데 가을은 말이 살찌는 천고마비(天高馬肥]의 계절이라기보다는 우리들이 살찌는 천고인비(天高人肥)의 계절인 것 같습니다. ㅠ_ㅜ 가을은 풍요로운 계절인 만큼 맛있는 먹거리들이 많아 사계절 중에서도 유독 식욕이 하늘을 찌를 듯 왕성해지는데요, 화수분처럼 솟아나는 식욕을 억제하기가 힘들다면, 포만감은 높으면서 칼로리는 낮은 음식 위주로 섭취해서 과식을 막아주는 것은 어떨까요? 

그래서 준비한 오늘의 요리 재료는 ‘두부’입니다! 두부는 고단백 저칼로리로 최고의 다이어트 식품으로도 불리는데요, 가격도 저렴해서 더 좋지요? ^^ 자 그럼 두부 한 모로 몸은 가벼워지고 건강까지 챙기는 3가지 이색 요리 레시피를 소개해 드릴게요! 

토마토, 모짜렐라 치즈, 바질 등에 발사믹소스를 곁들인 이탈리아식 샐러드인 카프레제는 상큼하게 입맛을 돋워주는 애피타이저인데요, 모짜렐라 치즈 대신에 두부를 사용하면 건강과 다이어트를 동시에 잡을 수 있는 이색적인 두부 요리 가 된다는 사실! 다이어트식으로는 그냥 먹어야겠지만… 분위기 좋은 가을밤! 와인 한 잔 곁들이면 더욱 좋겠죠? ^^

■ 두부 카프레제 만들기

□ 재료 : 두부, 토마토, 가지, 어린잎 채소 약간, 발사믹 드레싱

□ 만드는 방법

1) 두부, 토마토, 가지를 썰어준 다음, 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐주고 가지는 팬에 구워준다.

2) 접시에 두부, 토마토, 가지를 켜켜이 담아준 다음, 그 위에 어린잎 채소를 얹은 후

3) 발사믹 드레싱을 뿌려주면 완성!

모짜렐라 치즈가 생각나지 않을 정도로 두부, 토마토, 구운 가지가 환상의 조합을 만들어내는데요, 발사믹 드레싱도 좋고~ 취향껏 유자 드레싱을 함께 곁들여도 깔끔하고 상큼하게 즐길 수 있답니다.

우리가 보통 생각하는 두부의 활용은 보글보글 된장찌개에 부재료 혹은 두부 부침, 두부 조림 등 밥과 함께 먹는 반찬의 부재료 정도인데요, 이제 두부로 반찬 말고 담백한 디저트를 만들어 보세요! 부드럽고 담백한 두부푸딩은 다이어트에 도움이 되면서 몸에도 좋은 건강 디저트니 부담 없이 드실 수 있답니다. ^^

■ 두부 푸딩 만들기

□ 재료 : 두부, 꿀 약간, 아몬드 등 견과류 약간

□ 만드는 방법

1) 두부를 모양틀로 찍어낸 다음, 그 위에 꿀을 약간 뿌려준다.

2) 아몬드, 호두 등 견과류를 올려 장식하면 완성!

쿠키 만들기 등 베이킹을 하지 않는 이상 집에 모양틀이 없는 경우가 대부분이죠? 그럴 때는 다 마신 맥주캔을 가위로 잘라서 원형 모양틀로 활용하면 좋다는 점~ 맥주캔의 절단면이 날카로워서 두부를 원형 모양으로 깔끔하게 자를 수 있답니다. 단, 맥주캔 절단면이 날카로우니까 손을 다치지 않도록 조심 또 조심해야겠죠? ^^

두부 카프레제와 두부 푸딩을 만들고 남은 자투리는 어떻게 활용하면 좋을까요? 자투리 두부로는 끼니를 거르기 쉬운 아침에 휘리릭~ 갈아서 마실 수 있는, 가벼우면서도 든든한 두부 쉐이크를 만들면 좋습니다. 바쁜 아침 시간에 정말 초간단하게 만들 수 있으니, 아침 꼭 챙겨 드세요!

■ 두부 쉐이크 만들기

□ 재료 : 두부, 두유, 블루베리, 아몬드 등 견과류 약간

□ 만드는 방법

1) 두부, 두유, 블루베리, 아몬드 등 견과류를 넣고 믹서에 갈아주면 완성!

고소하고 건강한 맛의 두부 쉐이크는 한 잔만 마셔도 속이 든든해서 아침 대용으로 또는 다이어트 시 저녁 식사 대용으로도 좋은데요, 아침에는 출근 준비로 바쁘고 정신없으니까 전날 잠에 믹서기에 미리 재료를 넣어놓고 냉장고에 넣어뒀다가 아침에 윙~ 갈기만 하면 된답니다. ^^

두부 한 모로 애피타이저부터 디저트, 식사대용 쉐이크까지, 이색 두부 요리를 알차게 즐길 수 있죠? ^^ 가을에는 추운 겨울을 대비해서 체지방을 축적하기 위해서 식욕이 증가하기도 하지만! 낮이 짧아져서 햇볕의 양이 줄어들기 때문에, 식욕을 억제하는 세로토닌 분비도 적어져 식욕이 높아지는 거라고 해요. 따라서 하루에 30분 정도는 햇빛을 쐬어주면서 산책하는 것이 식욕을 억제하는데 도움이 된다고 하는데요, 가을에 찾아온 무한 식욕! 오늘 소개해 드린 두부 요리와 산책으로 잠재워보는 건 어떨까요? ^^

* 이 컨텐츠의 모든 저작권은 한화그룹 공식 블로그 한화데이즈에 있습니다.