비행 거리 3시간 이내. 금토일 짧은 휴가로 다녀올 수 있어 직장인 학생들에게도 늘 인기인 곳이 있습니다. 바로 아시아의 홍콩과 대만. 비교적 저렴한 여행경비와 무엇보다 맛있는 음식들의 천국인 곳에서 식도락 여행을 즐길 수 있어 한국인 여행자가 가장 사랑하는 해외여행지이지요. 과거에는 시간과 비용을 절약하는 해외여행지로 일본이나 중국 근교를 뽑았지만, 최근에는 홍콩이나 대만으로 떠나시는 분들을 많이 보게 됩니다. 특히 대만은 꽃보다 할배 이후로 더욱 부각되는 관광지 중 한 곳이죠!
이 두 여행지를 여행하며 비슷한 듯 다른 듯 경험한 메뉴가 있었으니 바로 딤섬입니다. 투명한 피안에 꽉 찬 속이 부드럽고 우리의 만두와 비슷하여 해외여행 중 음식 적응에 힘들어하는 사람도 누구나 좋아할 맛이죠. 그 맛을 잊지 못해 한국에 돌아와서도 유명하다는 딤섬집을 찾아 헤매는 일이 종종 있을 정도. 자, 이렇게 좋은 느낌, 정보를 저 혼자만 알고 있다는 건 너무나 아까운 일이 아닐 수 없습니다. 홍콩과 대만에서 만난 다양한 딤섬의 세계. 입안 가득 퍼지는 육즙 맛 보러 지금 출발합니다.
홍콩 센트럴에 위치한 IFC몰은 홍콩 경제의 랜드마크 빌딩이자 다양한 쇼핑 거리가 밀집해 여행자들의 발길도 끊이지 않는 곳입니다. 특히 공항에 가지 않고도 얼리 체크인(early check-in)을 할 수 있는 도심공항이 연결되어 있어 홍콩에 도착하고 떠나는 여행자들이 한번쯤은 들러봄 직한 곳이지요. 이곳에 위치한 '정두'는 '콘지(congee)'라 불리는 홍콩식 쌀죽으로 유명해진 곳입니다.
부드럽게 갈아 만든 콘지는 마치 우리의 미음에 다양한 토핑을 얹은듯한 맛이라 누구나 부담 없이 즐길 수 있지요. 이곳 정두에서 맛본 첫 번째 딤섬 맛은 바로 '창펀'. 쌀가루로 만든 얇은 피안에 돼지고기나 새우 같은 다양한 소를 채워 만든 딤섬으로 일반적인 동그란 모양의 딤섬과는 달리 긴 직사각형의 형태가 특징입니다. 마치 떡볶이를 씹는 듯한 쫄깃한 피와 속에 들어간 풍부한 새우소, 달콤짭짜름한 간장 소스의 삼박자가 만드는 조화. 홍콩 쇼핑에서 허기진 속을 만족하게 해준 딤섬 요리였습니다.
원래 맛집은 서로 모인다고 하던가요? 정두와 같은 건물의 지하층에 위치한 '팀호완'은 세계에서 가장 저렴한 '미슐랭 가이드 맛집' 이라는 수식어가 늘 따라다니는 곳입니다. 그도 그럴 것이 앞서 만나본 '정두'에 비해 가격은 거의 2/3 수준이지만 미슐랭 가이드가 인정한 맛집답게 가격대비 만족스러운 딤섬맛을 볼 수 있는 곳이지요. 겉으로 보기엔 작은 분식집처럼 보이기도 하고 테이블 간격도 좁아 마치 여러 명과 함께 합석하는 듯한 불편함도 있지만, 딤섬을 한입 맛보는 순간 모든 불평불만은 사라지고 맙니다. (때로는 좁은 공간에서 오가며 만난 사람들에 대한 추억이 더욱 뜻깊을 때도 있으니, 이 정도는 여행의 재미로 생각해도 좋을 듯 합니다.)
팀호완의 베스트 메뉴는 바로 새우살이 가득 들어간 '하가우'와 '쇼마이' 딤섬. 일명 수정 딤섬이라 불리기도 하는 하가우는 속이 다 비칠 정도로 얇은 딤섬피 속에 새우살을 가득 채워 넣었고, 돼지고기와 새우의 궁합이 이색적인 쇼마이 역시 팀호완에서 빼놓을 수 없는 베스트 메뉴입니다. '미슐랭 맛집' 이라는 수식어가 붙으면 늘 비싼 가격 때문에 망설였던 배낭여행족들도 부담 없이 즐길 수 있는 바로 그맛. 홍콩에서 마음껏 즐겨보세요.
수년 전, 대만에서 시작된 한 딤섬 가게가 명동에 첫 매장을 열면서 피를 찢으면 주르륵 흘러나오는 육수의 비주얼은 서울의 맛집 러버들에게 환호를 받기에 충분했습니다. 바로 그 딘타이펑의 오리지널! 대만 본토에서 맛보는 '샤오롱바오'의 맛은 어떨까요? 타이베이 시내에만 4-5개의 매장을 가지고 있는 딘타이펑은 명실상부한 대만 딤섬 맛집의 대표주자입니다.
오픈형 주방으로 쉴새 없이 만들어 내는 것은 바로 '주머니 육수'로 잘 알려진 '샤오롱바오'. 다진 고기와 함께 육수가 들어가 보통의 만두에 비해 훨씬 더 깊고 풍부한 육수 맛을 자랑합니다. 숟가락에 샤오롱 바오를 올린 후 젓가락으로 피를 터뜨려서 육수를 먹은 후 나머지 소와 얇은 피 맛보기.
여기에 대만식 오이김치와 갈비 볶음밥까지 곁들인다면 한국인 입맛엔 최고인 한 상이 차려지지요. 대만에서 즐기는 정통 샤오롱 바오는 아시아 식도락 여행 최고의 즐거움 중 하나였습니다.
샤오롱바오 하면 딘타이펑으로 대표되던 대만의 맛집 들 중 '대만 3대 딤섬' 이라 불리며 점점 더 인기를 얻어가고 있는 곳이 있다면 바로 '까오지'. 딘타이펑의 대표 메뉴인 샤오롱바오 뿐 아니라 상해식 군만두라 불리는 철판 군만두를 내세워 독특하고 다양한 맛을 선보이고 있습니다. 딘타이펑의 샤오롱바오가 주르륵 흐르는 육수가 인상적이었다면 까오지의 샤오롱바오는 부드럽고 얇은 피가 눈길을 끌었습니다. 같은 대만이지만 서로 다른 종류의 딤섬을 판매하고 있으니 여행자들에게는 이로 말할 수 없는 행복이지요.
또한 이곳만의 베스트 메뉴인 '상해식 군만두'는 지글지글 구워져 나오는 철판에서부터 비주얼을 압도합니다. 일반 딤섬에 비해 마치 호빵처럼 피는 두꺼운 편이지만 바닥을 바삭하게 구워내 고소한 풍미가 특징이지요. 식초를 약간 섞은 간장과 얇은 생강채를 곁들이면 고기소 특유의 느끼한 맛도 한 번에 잡아 줍니다. 딘타이펑과 비교하며 맛보는 대만 3대 딤섬의 맛. 호기심 가득한 식도락 여행자에게 추천합니다.
홍콩과 대만에서 맛보는 딤섬, 물론 맛있겠지만, 여행을 가지 않는 한 맛볼 수 없다는 사실! ㅠ_ㅠ 하지만… 괜찮습니다. 우리에게는 국내에서도 대만과 홍콩의 맛을 느낄 수 있는 63시티 ‘백리향’과 더플라자호텔 중식당 ‘도원’이 있으니까요!
상하이의 현대적 조리법을 가미한 [도원]은 더 플라자호텔 내 자리 잡고 있는데요, 튀김 요리 대신 구이, 찜, 냉채 등의 다양한 스타일의 헬스/웰빙 요리를 선보이고 있다는 사실! 또한, 해외에서 초청된 셰프들이 요리를 담당해 현지의 맛을 그대로 느낄 수 있답니다.
육즙이 살아있는 딤섬을 맛보고 싶다면 대한민국을 대표하는 고품격 중식당 [백리향]으로 고고! 중국 광동지방과 사천지방이 정통 조리법을 바탕으로 만들어지기 때문에 현지 그대로의 맛을 느낄 수 있으며, 비타민 등 다양한 미량원소까지 고려하는 고단백, 저칼로리 웰빙 조리법으로 다이어트를 하거나 건강식을 선호하는 분들도 만족할 수 있는 요리를 맛볼 수 있습니다. ^^
▲ 위 이미지는 인용의 목적으로 사용 되었습니다. [이미지 출처 - 63시티 백리향(클릭)]
홍콩과 대만에서 만나본 딤섬로드. 재미있게 보셨나요? 야들야들한 딤섬부터 고소한 딤섬까지 상상 속에서 만들어낼 수 있는 거의 모든 딤섬을 만날 수 있는 곳이 바로 홍콩과 대만이 아닐까 합니다. 딤섬은 우리네 만두와도 비슷해서 매우 익숙하게 다가갈 수 있는 몇 안 되는 외국 음식이기도 한데요. 한국인에게 익숙해서 친근하고 현지의 독특한 레시피로 탄생해 더욱 특별한 다양한 딤섬들. 고소한 쌀죽과 함께하는 창펀, 저렴하게 즐기는 미슐랭 맛집, 본토에서 맛보는 오리지널 샤오롱바오, 철판에 지글지글 구운 상해식 군만두까지. 아시아의 다양한 딤섬 맛집들이 선보이는 고소하고 부드러운 딤섬 맛을 찾아 식도락 여행을 계획해 보는 건 어떨까요?
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